有機栽培米

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お米の銘柄と特徴

2014年08月23日
お米には様々な銘柄があり、それぞれの個性を持っています。
そこで、用途と口に合うものを選ぶことが大切になります。
それでは、主要銘柄の特徴を述べることにします。

●コシヒカリ  粘りが強く食味のバランスが良い。ただ酢と混ざりにくいので
        「にぎり寿司」には不向き。
●ヒノヒカリ  どんな料理にも合うオールマイティなお米。
        冷めても味が変わらないので弁当に最適。
●あきたこまち やや小粒で粘りはやや弱いが、味のバランスは良い。
        コシヒカリよりもあっさりした味。
●ひとめぼれ  軟らかい食感だが、バランスがとれたお米。
        どんな料理にも合う。
●ミルキークイン  粘りが強くモチモチとした食感。
        弁当やおにぎりに向く。
●きらら397 粘りは弱く、あっさりとした食感。
        丼物やチャーハンに最適。

※お米のことなら「米・食味鑑定士の店」田中米穀店にご相談ください!!

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